近期，我國(guó)北方大部分地區(qū)出現(xiàn)了降溫降雪天氣，對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，氣溫驟降會(huì)嚴(yán)重影響反芻動(dòng)物的正常生理代謝，降低其飼料利用率、免疫能力和生長(zhǎng)生產(chǎn)性能。了解冷應(yīng)激對(duì)反芻動(dòng)物的影響，可以為冷應(yīng)激防控提供參考。那么，冷應(yīng)激對(duì)反芻動(dòng)物都有哪些影響呢？

1、對(duì)動(dòng)物行為的影響

有試驗(yàn)認(rèn)為，奶牛的站立/游走、反芻、飲水、排泄及呼吸頻率這幾項(xiàng)維持行為是慢性冷熱應(yīng)激下較敏感的指標(biāo)。在慢性冷應(yīng)激期，反芻動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)反芻時(shí)間增長(zhǎng)，飲水次數(shù)減少，采食量增加，排糞、排尿次數(shù)增加，戰(zhàn)栗顫抖等。

2、對(duì)生理指標(biāo)的影響

直腸溫度、呼吸頻率和心率是評(píng)價(jià)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與否的核心指標(biāo)，同時(shí)也體現(xiàn)了不同環(huán)境下動(dòng)物的適應(yīng)能力。通過(guò)降低呼吸頻率可以減少機(jī)體的散熱量，而增加心率是動(dòng)物提高機(jī)體新陳代謝的重要手段。有研究結(jié)果表明，冬季寒冷應(yīng)激期間，三河牛的直腸溫度（37.94 ℃）極顯著低于春季（38.41℃）；當(dāng)環(huán)境溫度由10℃下降為-15℃時(shí)，奶牛的呼吸頻率由18~28次／min下降至10~15次／min；與適宜溫度環(huán)境時(shí)相比，奶牛處于-18℃時(shí)的心率大約上升７次／min。3、對(duì)產(chǎn)奶性能的影響

冷應(yīng)激下，動(dòng)物采食量雖然增加，但日糧中大量的能量被用于維持體溫，用于泌乳的產(chǎn)奶凈能就會(huì)相應(yīng)減少，使產(chǎn)奶量降低。大量資料顯示，北方地區(qū)一年中氣溫Z低月份為1、2、11、12月份，而這幾個(gè)月份奶牛的產(chǎn)奶量顯著低于全年平均產(chǎn)奶量。有研究報(bào)道指出，在我國(guó)北方冬季寒冷環(huán)境下，奶牛產(chǎn)奶量Z高可下降40％左右；此外，乳品質(zhì)也會(huì)受到影響，乳蛋白和乳糖減少，乳脂率增加。

4、對(duì)免疫功能和抗氧化能力的影響

急性冷應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致反芻動(dòng)物的免疫功能和抗氧化能力出現(xiàn)不同程度的下降。

據(jù)研究報(bào)道，綿羊在遭受急性冷應(yīng)激（-27℃）12h后，血清中白細(xì)胞介素-4（IL-４）和IgG含量顯著降低，同時(shí)，腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）和白細(xì)胞介素-6（IL-6）含量顯著升高，說(shuō)明急性冷應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致綿羊免疫功能降低，同時(shí)可能導(dǎo)致炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

另外，冷應(yīng)激還會(huì)導(dǎo)致血液中皮質(zhì)醇濃度升高（機(jī)體抗病力下降的主要原因）、嗜中白細(xì)胞的吞噬功能下降、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能降低等。這些都表明冷應(yīng)激會(huì)降低動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。

處于冷應(yīng)激狀態(tài)下的動(dòng)物機(jī)體需要耗費(fèi)體內(nèi)大量的抗氧化酶以消除過(guò)多的自由基，導(dǎo)致機(jī)體的氧化酶系統(tǒng)平衡被打破。Sordillo等研究發(fā)現(xiàn)，冷應(yīng)激可引起肉牛血清中丙二醛（MDA脂質(zhì)過(guò)氧化的Z終產(chǎn)物）含量顯著上調(diào)，而血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性顯著降低。

5、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝疾病及繼發(fā)疾病發(fā)病率升高

寒冷季節(jié)青綠多汁飼料匱乏，飼料的種類較為單一，并且品質(zhì)會(huì)有下降，養(yǎng)殖場(chǎng)通常以增加精料飼喂量的方法來(lái)保證動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)攝入水平，導(dǎo)致反芻動(dòng)物易發(fā)生瘤胃酸中毒。日糧營(yíng)養(yǎng)不平衡加上冷應(yīng)激，會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生，進(jìn)而造成發(fā)情不明顯、配種受胎率下降、產(chǎn)后胎衣不下、癱瘓等現(xiàn)象。

6、導(dǎo)致流產(chǎn)率增加，幼畜死亡率增加

冬季冷應(yīng)激時(shí)，孕牛自身免疫力低下、內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，加之牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、擠奶廳等易結(jié)冰，容易導(dǎo)致奶牛滑倒，造成骨折、流產(chǎn)等。一部分遭受嚴(yán)重冷應(yīng)激的奶牛乳頭遭受凍傷，新生犢牛死亡率會(huì)大幅度上升。

冷應(yīng)激會(huì)降低飼料報(bào)酬、增加養(yǎng)殖成本、減少養(yǎng)殖收益，養(yǎng)殖場(chǎng)需要加強(qiáng)保溫和飼養(yǎng)管理，平衡日糧營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)性地使用抗應(yīng)激類產(chǎn)品，以緩解應(yīng)激對(duì)動(dòng)物造成的不良影響，使反芻動(dòng)物順利過(guò)冬。

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